Солодово-зерновой экстракт "Бурбон" 3 литра (4,1 кг)

3 л. ПЭТ бутыль (3,9 кг.)

Массовая доля сухих веществ,%: 68-73%

Кислотность: 4.5-6.5

Состав: зерно кукурузы, солод ячменный, солод ржаной, вода.

Условия хранения: от -25 до +25 °С

Срок хранения: 24 месяца

Справка: В производстве используется только соложёное сырье.

Затирка производится с прохождением всех пауз 40-53-63-72-78 (основная пауза 63 С 45 минут для получения большего количества сбраживаемых углеводов)

Фильтрация - фильтр чан.

Концентрация сусла производится в вакуум-выпарной установке ВИГАНД 2000.

Режим выпаривания первая ступень 60-65 С, вторая ступень 40-45 С степень разрежения -0,92 кПа.

Ориентировочный выход Абсолютного спирта из 1 кг концентрата c содержанием сухих веществ 73%:

300-330 мл АС / 1 кг концентрата.

Для получения сусла плотностью 12-14 % 1 кг концентрат разбавить в 5 литрах теплой (36-40 С) воды.

Норма задачи сухих дрожжей 1-2 гр. на 2 литра сусла.

Время сбраживания при Температуре 30-33 С - 3-4 суток.

Нормальная конечная плотность 2-4 %.

Внимание, брожение солодового концентрата может длиться до 30 дней.